一、查看字符集

mysql> show variables like ‘character%‘;

+--------------------------+-----------------------------------------------------------+

| Variable_name            | Value                                                     |

+--------------------------+-----------------------------------------------------------+

| character_set_client     | utf8                                                      |

| character_set_connection | utf8                                                      |

| character_set_database   | latin1                                                    |

| character_set_filesystem | binary                                                    |

| character_set_results    | utf8                                                      |

| character_set_server     | latin1                                                    |

| character_set_system     | utf8  

二、为避免乱码，更改默认字符集全为UTF-8

/usr/local/mysql-5.7.19-macos10.12-x86_64/support-files

网上大部分文章都说在此目录中拷贝一个.cnf的文件到/etc下做修改为my.cnf文件，但是5.7.19版本的此目录下并未有.cnf文件（5.7.17版本的有.cnf文件），官网给出的说明去掉此文件。那我们就手动在／etc下创建my.cnf文件。

三、在/etc下创建my.cnf文件,内容如下（无法保存的话，使用sudo vim命令）

[client]

default-character-set=utf8

[mysql]

default-character-set=utf8

[mysqld]

collation-server=utf8_unicode_ci

init-connect=‘SET NAMES utf8‘

character-set-server=utf8

四、重启mysql后查看字符集已修改，如果想修改为中文的，则对应内容更改为gb2312即可。

mysql> show variables like ‘character%‘;

+--------------------------+-----------------------------------------------------------+

| Variable_name            | Value                                                     |

+--------------------------+-----------------------------------------------------------+

| character_set_client     | utf8                                                      |

| character_set_connection | utf8                                                      |

| character_set_database   | utf8                                                      |

| character_set_filesystem | binary                                                    |

| character_set_results    | utf8                                                      |

| character_set_server     | utf8                                                      |

| character_set_system     | utf8                                                      |

五、有的朋友可能在/etc中创建my.cnf后仍然不成功，那就在/private/etc下创建my.cnf文件。

MacOS中Mysql设置默认字符集

原文：https://www.cnblogs.com/niuwolfs/p/12551510.html