我找到了答案。
首先，创建一个实现ContainerRequestFilter的类。该接口指定以下方法，在该方法中进行过滤。ContainerRequest对象包含有关当前请求的信息。
public ContainerRequest filter(ContainerRequest req);
之后，在web.xml的servlet配置中包含以下XML
<init-param>
<param-name>com.sun.jersey.spi.container.ContainerRequestFilters</param-name>
<param-value>path.to.filtering.class</param-value>
</init-param>
资料来源：
http://jersey.576304.n2.nabble.com/ContainerRequestFilter-and-Resources-td4419975.html http://markmail.org/message/p7yxygz4wpakqno5
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