max-height在过渡中使用，而不是height。并设置一个max-height比您的盒子所能获得的更大的价值。
#menu #list {
max-height: 0;
transition: max-height 0.15s ease-out;
overflow: hidden;
background: #d5d5d5;
}
#menu:hover #list {
max-height: 500px;
transition: max-height 0.25s ease-in;
}
<div id="menu">
<a>hover me</a>
<ul id="list">
<!-- Create a bunch, or not a bunch, of li's to see the timing. -->
<li>item</li>
<li>item</li>
<li>item</li>
<li>item</li>
<li>item</li>
</ul>
</div>
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